Faire égoutter les marrons en réservant le jus de cuisson et farcir l’oie préalablement essuyée et dégraissée. Ajouter le bouquet garni, assaisonner et recoudre la volaille. Cuisson de l ...

Faire chauffer le four thermostat 6. Saler et poivrer l'intérieur de l'oie. Ajouter les abats. La faire cuire 1h10 mn thermostat 7 et l h30 thermostat 5 en la retournant et en l'arrosant de son ...

Arroser régulièrement l'oie avec son jus de cuisson. Piquer de temps en temps la peau sous les cuisses pour éliminer la graisse. Mettre l'oie sous le grill, à la fin de la cuisson, pour rendre ...

Passer les légumes au beurre et assaisonner. Cuisson de l'oie à la bourgeoise: Faire revenir la volaille sur toutes ses faces dans un peu de margarine. Jeter la graisse de cuisson. Ajouter le ...

Si la préparation de l’oie n’a que l’imagination pour limite, sa cuisson n’est pas à prendre à la légère. «  Sa chair est ...

Sur des canapés à l’apéro, en médaillon en entrée, ou juste poêlé sur un tournedos Rossini, le foie gras fait son show sur ...

Emplir une oie préparée pour la cuisson. Recoudre l’orifice d’où pourrait s’échapper la farce. Dans un grand plat en terre pouvant aller au four, faire revenir quelques rondelles d ...

Coupez l'oie en morceaux et faites-les dorer 10 minutes à la cocotte dans la graisse avec les oignons en rondelles et les lardons. Quand tous les morceaux sont bien dorés, ajoutez la farine et ...

Faites-les dorer à leur tour. Retirez-les. Eliminez la graisse de cuisson. Replacez les filets d'oie, les oignons et les gousses d'ail dans la sauteuse. Parsemez de romarin. Arrosez de vin blanc ...

Réussir la cuisson d'une viande ou d'un poisson n'est pas donné à tout le monde. Certains modèles de fours encastrables bénéficient donc d'une sonde à piquer dans les aliments afin de ...

voire confit d’oie ou de canard). Nos petits secrets bien gardés pour réussir cette préparation emblématique du Sud-Ouest et du Languedoc. Pour accélérer leur cuisson et les rendre plus ...

Les Oies de Meïdoum, en Égypte, sont une des plus ancienne représentation d'oies. Aphrodite a plusieurs fois été représentée conduite par des oies ou des cygnes, mais chez les anciens Grecs l'oie ou ...