Người ta có thể kiêng khem, từ chối nhiều món sơn hào hải vị nhưng rau dưa “ruột rà quê xứ” thì thực khách từ bình dân tới giàu có đôi lúc da diết nhớ thèm. Xưa, mỗi khi gió đông bắc tràn về, trong că ...

Dưa muối vàng ươm, giòn rau ráu, vị chua ngọt hài hòa, nước dưa thơm trong. Món ăn này ăn kèm thịt kho, cá kho trong tiết trời se lạnh cuối thu đầu đông khá hợp vị.

Dưa chín tới hanh vàng, vị chua nhẹ, rau cần giòn giòn xen kẽ mùi thơm từ rau răm. Món này hợp nhất trong tiết trời se lạnh ...

Hơn nữa, hai, ba ngày đầu khi mới muối, hàm lượng ... Theo kinh nghiệm dân gian, dưa cải nên chọn loại bánh tẻ, hơi hanh vàng. Dưa cải nhặt bỏ lá sâu, ...

Ngâm dưa cải với nước muối thật loãng để bớt độ mặn. Tiếp đó, rửa lại dưa với nước sạch rồi vắt cho thật ráo nước. Cà chua rửa sạch với nước rồi cắt thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành ...