La batata, también conocida como boniato, es un tubérculo delicioso y versátil que podemos encontrar entre los productos de temporada de otoño e invierno. Su sabor dulce, su textura cremosa y ...
La batata tiene un alto valor nutricional, principalmente en proteínas, vitaminas y azúcares, como lo describe el Dr. Dionisio González Torres en su libro Catálogo de Plantas Medicinales.
El Ing. Agr. José F. Bareiro, un gran investigador del rubro, con quien hemos realizado varios trabajos de divulgación e investigación, dice: “La batata es, junto a la mandioca, uno de los ...