La préparation de la recette Faites vider les truites par le poissonnier. Rincez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Pelez 1 citron à vif et détaillez sa pulpe en petits dés. Pressez ...

Président de l’association Les Bouchons Lyonnais et chef du bouchon La Meunière depuis 13 ans, Olivier Canal est devenu une ...

sole meunière au beurre demi-sel et galette de pommes de terre, soles, pomme de terre, oignon doux, huile d'arachide, un Muscadet-sur-lie Pelez les pommes de terre et réservez-en 250 g ...

Faites couper des tranches de poisson de 1,5 cm à 2 cm d'épaisseur. Ayez du lait cru salé dans une assiette creuse et de la farine étendue sur une planche. Trempez chaque morceau de poisson ...

Le chef Arnaud Marchand met bien le chou-fleur à l’honneur en le servant avec un succulent poisson. Accompagnez ce plat d’une purée de chou-fleur. Pour le verjus : à défaut d’avoir du ...

Cuisson des endives meunière: Jeter les endives dans une casserole d’eau salée bouillante. Prolonger la cuisson 20 minutes, puis égoutter. Laisser les endives refroidir un peu puis les ...

La surnommée "belle meunière" hérite du moulin familial et le transforme en auberge-hôtel, l'auberge des Marronniers, afin d'acceuillir les nombreux curistes qui affluent dans la région.

Nettoyer et peler les courgette et tailler aux 2 extrémités. Découpez les courgettes dans le sens de la longueur, mettre les tranches dans la farine, comprimer un demi citron. Dans une poêle ...

Aujourd’hui, Leslie propose un plat hyper classique de la cuisine française : le poisson meunière. Souvent utilisée pour préparer la sole, cette recette s’adapte parfaitement à la plie ...

Ils ont ouvert, vont ouvrir, changent de chef ou de menu… Tour de France des tables à suivre de près en cet automne.

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Le chef Yves Camdeborde a préparé un carrelet meunière pour changer de la sole meunière. La cheffe Marie-Victorine Manoa, du restaurant Aux Lyonnais, a cuisiné un gâteau foie de volaille.