Démoulez sur grille et laissez refroidir. Préparez la garniture à l'orange : faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez le zeste d'orange. Retirez du feu et laissez tiédir.

Râpez le zeste d'orange, réservez-le. Coupez l'orange en deux, pressez-la pour recueillir son jus. Dans une terrine, battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre semoule.

Bien mélanger au fouet. Découper l'orange en très petits morceaux. Ajouter les éclats d'orange pelée à vif à la préparation. Remplir les plats à crème brûlée d’appareil, à l’aide ...

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