La pâte à choux, base de nombreux desserts français, se marie merveilleusement bien avec certains vins soigneusement choisis. Pour sublimer les éclairs au chocolat , optez pour un Banyuls ...

Pièces montées, pâtisseries fines : si la pâte à choux séduit dans toutes les occasions, plusieurs cuistots la redoutent… La pâte à choux est une pâte très polyvalente : elle entre ...

L'importance du grammage dans une pâte à choux maison Pour obtenir un belle pâte à choux, il faut être minutieux sur le grammage des ingrédients.En pâtisserie, la précision est primordiale ...

Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question ...

Remplissez de pâte à choux une poche à douille équipée d’une douille lisse et déposez des choux bien espacés sur la plaque. Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que les choux soient ...

Préchauffez votre four à 180 °C à chaleur tournante (thermostat 6). Remplissez une poche à douille avec votre pâte à choux.

Eteignez le feu, travaillez encore la pâte une minute.Ajoutez ... de la grosseur d'un oeuf, à espaces réguliers, sur la tôle graissée. Aussitôt, dorez chaque chou au pinceau avec l'oeuf ...

A l'aide d'une poche à douille, dressez une couronne de pâte à choux de 3 cm de large et de 25 cm de diamètre environ. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire à four moyen(350 F/180 C 35 ...

Laissez tiédir légèrement la pâte avant d’ajouter les œufs 1 ... entrouvrez le four sur 10-15cm et laissez refroidir les choux à l’intérieur. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le ...

Les boulangeries Pâte à Choux sont des boulangeries à thèmes alliant un pain au levain naturel cuit toute la journée, des pains spéciaux, un "pain du mois",des dégustations, des actions commerciales ...

De notoriété mondiale, le paris-brest est une pâtisserie incontournable de la gastronomie française. En guise de dessert, il ...

La pâte à choux a été créé par le pâtissier Popelini,, un peu par hasard, pour Catherine de Médicis. Au 16e siècle, il préparait un gâteau à base de pâte desséchée sur le feu, "une ...