Ajouter enfin la levure. Verser rapidement dans le moule beurré et enfourner. Préparation du sirop du savarin surfin: Pendant la cuisson, faire chauffer l’eau avec le sucre et le rhum.

Travaillez très énergiquement cette pâte. 3. Garnissez un moule à savarin légèrement beurré et laissez lever la pâte environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule.

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Couvrez d’un linge et laissez reposer pendant 1 heure. Dégazez la pâte. Versez-la dans un moule à savarin beurré. Couvrez et laissez pousser 2 heures. Enfournez pour 30 à 35 min à 180 °C (th.

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