L’ion nitrite a un comportement très différent de l'ion nitrate, en particulier, il se lie aux métaux. Les nitrites alcalins sont solubles dans l'eau et hygroscopiques. Dans les cours d'eau, notamment ...

L'Agence britannique de lutte contre la criminalité (NCA) a annoncé vendredi enquêter sur la mort de 88 personnes au Royaume-Uni qui avaient acheté des substances d'aide au suicide sur des ...

L'accusé de 58 ans exploitait, disent les policiers, de multiples sites web vendant du nitrite de sodium à des personnes suicidaires un peu partout dans le monde. Cette substance est utilisée ...

Dans l’organisme, ces nitrates peuvent se convertir en nitrites sans que cela ne pose de sérieux problèmes, sauf à dose excessive où la capacité des globules rouges à transporter l ...

Respectivement nitrite de potassium ; nitrite de sodium, nitrate de potassium ; nitrate de sodium. Le député, qui a fait de la lutte contre les nitrites dans les cochonnailles son cheval de bataille, ...

le nitrite de potassium aussi appelé E249 dans les listes d’ingrédients, le nitrate de sodium ou E251, le nitrate de potassium ou E252, et le nitrite de sodium ou E250 qui est le plus ...

Cependant, attention! Lorsqu’ils sont cuits à haute température, les nitrites peuvent se transformer en nitrosamines, des composés liés à un risque accru de cancers de l'œsophage ...

Par contre le règlement bio européen autorise l’utilisation de nitrite de sodium et de nitrate de potassium, pour les protéger de la listériose et du botulisme. Mais il le limite en imposant ...

Les sodas, les produits industriels comme les cordons bleus, les nuggets, la charcuterie avec nitrites, les soupes de légumes ...

Les nitrites, le sel en excès et les conservateurs controversés sont au cœur des préoccupations. Le principal problème avec le jambon blanc concerne la présence de nitrites et d'additifs.