Répartissez l’ananas dans quatre assiettes, ajoutez les cerises et le coulis, la rhubarbe, la mousse à la cuillère et la tuile brisée. Parsemez de noisettes. « Les parfums de mon enfance ...
Remplissez douze demi-sphères en silicone avec la mousse et mettez-les au congélateur ... de groseille pour servir et coiffez d’une tuile. Servez les autres tuiles à part.