Capsanthin, ein zu den Xanthophyllen gehörendes Carotinoid. M r 584,85Da, F. 176°C, [α] Cd 36° (CHCl 3), Abb. Charakteristisches Strukturelement ist der terminale Fünfring. Die sekundären ...

Capsanthin, zu den Carotinoiden gehörender, roter Farbstoff des Paprikas (Solanaceae), der unter der Nummer E 160c zur Färbung von Lebensmitteln und Kosmetika zugelassen ist.

Diese Farbpigmente werden grundsätzlich in zwei Gruppen unterteilt: Carotine wie Alphacarotin und Betacarotin sowie Xanthophylle wie Zeaxanthin, Capsanthin und Lutein ( 10 ). Während Carotine z. B. in ...

Da Carotinoide fettlöslich sind, werden sie vor allem in fetthaltigen Produkten eingesetzt. Beispiele für Carotin-Farbstoffe sind: Carotine (E 160a, Beta-Carotin), Annatto oder Bixin (E160b), ...

Diese Liste enthält alle in der EU zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe (Stand 2007). Verschiedene chemische Substanzen können unter einer E-Nummer zusammengefasst sein. Diese werden dann durch ...

Dabei erscheint eine längere Liste aller Anfangsbuchstaben-Kombinationen. Durch Klick auf eine davon springt man zum entsprechenden Abschnitt dieser Kategorie. So zeigt z. B. ein Klick auf Mu die ...