Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) enthält der im Lebensmittelhandel überwiegend angebotene Cassia-Zimt häufig ...

Cumarin-Farbstoffe sind eine Klasse von fluoreszierenden Farbstoffen, die zur Verwendung in Farbstofflasern entwickelt wurden. Bei ihnen handelt es sich um Derivate von Cumarin, das ein natürlich ...

Glühwein gehört genauso zur Vorweihnachtszeit wie Lebkuchen. Doch Vorsicht: Wer den Gewürzwein zu lange auf dem Herd stehen ...

Zwischen mehr als 40.000 Lebkuchen-Artikeln hat der Verbraucher in der Vorweihnachtszeit die Qual der Wahl. Die Benennung ...

Wie viele andere Lebensmittel kann auch Zimt überdosiert werden. Insbesondere der Gehalt an Cumarin, einem sekundären ...

Der natürliche Aromastoff Cumarin kann bei besonders empfindlichen Personen Leberschäden verursachen. Die Wirkung ist allerdings reversibel, wenn kein Cumarin mehr aufgenommen wird. Der ...

Sie lieben Zimt und streuen das Gewürz auf so gut wie jeden Kaffee und jede Backware? Vorsicht, eine Sorte Zimt kann der ...

Der Grund dafür ist das im Zimt enthaltene Cumarin. Das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) hat für einen erwachsenen Menschen eine tägliche Höchstgrenze von 0,1 Milligram Cumarin pro ...

Wie viele andere Lebensmittel kann auch Zimt überdosiert werden. Insbesondere der Gehalt an Cumarin, einem sekundären Pflanzenstoff in Zimt, ist entscheidend. Bestimmte Zimtsorten enthalten ...