苏扇制扇技艺非遗传承人盛春，从小受到家庭环境熏陶与制扇技艺结缘，在成家后继续与先生一起创业，自1990年握起造型刀起，一握便是30余年。盛春说，经过长时间的苦心钻研，她成为苏州为数不多的三把苏扇都会做的手艺人，获得中国制扇工艺大师、江苏省高级工艺美术 ...

2024年9月餐饮供应链月报：农业农村部多举措提振肉牛产业，小龙虾行情回暖 2024年9月餐饮供应链月报发布！本报告将带你详细回顾上月餐饮供应链政策动向、行情信息、行业大事件及热点品类供应商推介。 2024-09-13 18:09 2024年8月餐饮月报：餐饮行业景气指数稳健 ...

在餐饮新时代下，“她力量”的魅力和价值日益凸显。本文为“2024第四届中国餐饮品牌节”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。 巾帼不让须眉。自古以来，女子可撑半边天，时代的每一步前行，也都离不开女性的力量，餐饮业同样如此。女性在 ...

11月4日，喜茶在中国标准化研究院专业技术指导下发布行业首个“新茶饮健康标识体系”，对茶饮产品面向消费者公开产品信息做出了全面的规范。喜茶通过参考相关法律法规要求，结合自身过去多年来公开透明产品信息的实践经验和持续的茶饮健康化举措，在 ...

2024年，火锅餐饮一片低迷，在各大品牌叫苦声中，一个品类却逆势而上，走出了“强势扩张，开哪哪火”的豪横步伐，它就是火爆各大社交平台的海鲜集市火锅。 抖音相关搜索话题过亿 海鲜集市火锅主打食材新鲜，平价海鲜，深受消费者欢迎，但随着入局者越 ...

当前，我国餐饮行业的竞争日益激烈，价格战、营销战、卷海外、卷产品等态势持续加剧。为了打造差异化，今年以来，多家连锁品牌餐企开始深挖地域食材，力争在上游食材端占据优势。 如火锅赛道的品牌海底捞，在2024年6月推出了雷山酸汤锅，锅底中添加了 ...

最近，“代炒菜”模式又一次引发热议。据报道，在上海、深圳、浙江等多地的菜市场内相继出现了“代炒菜”业务。 顾客带上食材到代炒菜档口或门店，付6-25元不等的加工费用，就能得到一顿新鲜现炒的饭菜，就连做法、口味都能定制，有些代炒档口甚至还 ...

今年，一批强调“山野”特色的火锅店在全国多地冒头，山缓缓是其中之一。 红餐网了解到，与大多山野火锅品牌不同，山缓缓不仅线下门店火热排队，在线上的表现也十分亮眼。 就拿山缓缓最近的一场直播来看，其在抖音平台单日直播GMV达到2627万，登上全国 ...

百胜中国第三季度经营利润3.71亿美元，为历史最高季度；海底捞入驻比亚迪生产基地。详情请看红餐网《每日餐讯》。 红餐网消息，11月4日，百胜中国控股有限公司发布2024年第三季度财务业绩报告显示，该公司总收入达到30.7亿美元，为历史最高季度；经营利润 ...

红鹰奖“2024年度赣鄱餐饮标杆... 红鹰奖“2024年度京津冀餐饮标... 红鹰奖“2024年度湖湘餐饮标杆... 红鹰奖“2024年度中原餐饮标杆... 红鹰奖“2024年度云贵餐饮标杆... 红鹰奖“2024年度三晋餐饮标杆... “2024年度长三角餐饮标杆品牌... 红鹰奖“2024年度西北餐饮 ...

前不久，墨茉点心局在长沙开设“墨茉生活烘焙”，卖起了包子、酸奶、零食等产品。 而在此前的7月，墨茉点心局还推出了新品牌——软虎虎，并在长沙一口气开出了三家店。 在退守湖南市场一年后，墨茉点心局开启这一系列新业务，到底有何用意？ 01.卖蛋糕 ...

如今，不少餐饮老板都解锁了新身份：从餐饮老板变成了视频创作者。但如何成功打造个人IP，依然是不少餐饮老板的痛点。 对此，在“2024第四届中国餐饮品牌节”上，一众嘉宾围绕《怎样通过差异化打造个人IP》的话题展开了思维碰撞。在红餐网联合创始人 ...