藕的淀粉含量比一般蔬菜多，在10％～20％不等，所以热量比一般蔬菜要高。 这个淀粉含量，跟薯类差不多了，所以可以算作一部分主食。如果吃了比较多藕，米饭相应减少一些比较合适。 按照淀粉含量，藕被分为脆藕和粉藕两类，粉藕淀粉含量较多、口感软糯 ...