Chaque année, le dimanche le plus proche du 25 mai, au moment où la campagne est en fleurs, les troupeaux de vaches de race pure Aubrac sortent de leurs étables après un hiver rigoureux.

Le cheptel français actuel de race aubrac s’élève à environ 140 000 vaches mères, dont 35 000 vaches et 1 600 taureaux inscrits. La vache est fertile, vèle avec facilité, même avec un croisement avec ...