金色的秋天，有一种“蔬菜中的黄金”正在上市，它就是南瓜。老南瓜味道甜润、水分足，贝贝南瓜绵密软糯，一口咬下去，秋日的气氛感满满～ 不过，相比于其他叶菜，南瓜在“蔬菜界”的“短板”还是比较明显，碳水化合物含量高、热量高，吃多了容易热量超标。如果做成奶油南瓜浓汤、咸蛋黄焗南瓜等，那就更是热量爆表。

[1] Leo MA， Lieber CS. Alcohol， vitamin A， and beta-carotene： adverse interactions， including hepatotoxicity and carcinogenicity. Am J Clin Nutr. 1999 Jun;69(6)：1071-85. [2] Maria Anna Leo Cho‐Il Kim ...