Facile à préparer, cette spécialité basque sublime le crabe avec des saveurs méditerranéennes. Un plat raffiné qui impressionnera vos convives à coup sûr ! Verrines de tourteau aux ...

Le tourteau est un crabe qui appartient à la famille des Cancridés. Il s’agit du crabe le plus gros et le plus massif des côtes françaises. On le trouve notamment en quantité importante en ...

Publié le 25 août 2009 à 12 h 12 HNE Mis à jour le 25 août 2009 à 12 h 12 HNE Prenez note que cet article publié en 2009 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour.

En France, on consomme quatre principales variétés de crabe : l’araignée de mer, le tourteau, le crabe vert et l’étrille, avec une prédominance des deux premières. Vous voulez un bon ...

Faites cuire le tourteau 20 mn à l'eau bouillante salée ... Ajoutez la chair de crabe et le jus de citron. Ajoutez les feuilles de basilic, poivrez selon votre goût. Vous pouvez acheter le ...

5 % de crabe (chair de crabe et concentré de tourteau reconstitué) et 39 % de poissons blanc. Elles sont réputées se tartiner facilement et se marier avec n'importe quelle variété de pains.

Hors saison, remplacez le tourteau par du crabe ou, pourquoi pas, par la chair de pinces de homard. Servez avec un vin d’Alsace, Domaine Stoeffler, Riesling Tradition 2019, blanc sec.

Le crabe dormeur ou dormeur ou poupard, poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau et parfois aussi appelé crabe-de-lune ou poing-clos, a pour nom scientifique Cancer pagurus. Ce gros ...

le tourteau poïnclos et le tourteau rouge du Pacifique. Toutefois, c’est bien le crabe dormeur qui est le seul représentant de son espèce sur nos étals. Comment choisir son tourteau ...