La batata, también conocida como boniato, es un tubérculo delicioso y versátil que podemos encontrar entre los productos de temporada de otoño e invierno. Su sabor dulce, su textura cremosa y ...
El Ing. Agr. José F. Bareiro, un gran investigador del rubro, con quien hemos realizado varios trabajos de divulgación e investigación, dice: “La batata es, junto a la mandioca, uno de los ...
La batata tiene un alto valor nutricional, principalmente en proteínas, vitaminas y azúcares, como lo describe el Dr. Dionisio González Torres en su libro Catálogo de Plantas Medicinales.