Umami pertama kali dideskripsikan oleh ilmuwan Jepang bernama Kikunae Ikeda pada tahun 1908. Dia menghubungkan rasa gurih dan daging yang ditemukan dalam kombu dashi (kaldu tradisional Jepang yang ...

Bentuk: Bentuk mi soba umumnya lurus dan panjang. Kuah: Soba bisa disajikan dengan kuah hangat atau dingin. Kuah hangat biasanya berbahan dasar kaldu ikan atau campuran kaldu ikan dan dashi (kaldu ...