爷不同的烧鸡，不同于其他人的做法，首先是选鸡，一定要选不老不嫩的生长一年半健壮的柴鸡，配料由十三种中药秘制而成，做出来的成品鸡光亮，焦黄，撕开后香味扑鼻，骨酥肉嫩。