Originară din regiunea Lazio, rețeta clasică se remarcă prin textura cremoasă și aroma bogată. Dacă îți dorești să te bucuri de un preparat veritabil, fără compromisuri, iată cum poți recrea acasă ...

Morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras se taie în cuburi, iar ceapa poate fi lăsată întreagă, pentru a putea fi înlăturată ulterior. Toate legumele tocate se pun într-o oală mare cu 2-3 litri ...