Gegen Ende die klein gewürfelten Pflaumen unterarbeiten. Den Muffinteig mit Hilfe von zwei Löffeln auf die Formen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Backofen circa 30 Minuten backen.

Machen Sie Ihr nächstes Brunch-Büfett mit unserer Auswahl an 30 veganen, gesunden und köstlichen Rezepten zu einem ...

Alternative: Falls du keine Möhren im Kuchen magst, dann sind unsere Baked-Oatmeal-Muffins die perfekte Alternative. Sie sind gluten- und zuckerfrei, vegan und haben gerade mal 70 Kalorien pro Stück.

Unser Extra-Tipp: Bei uns war Rot zuerst leer. Wir haben aus den restlichen Teigen dann einfach noch bunte Muffins gebacken, die farbtechnisch etwas anders als der Regenbogenkuchen waren, aber dennoch ...