Pour réaliser son rêve, six ans plus tard, il a débuté comme apprenti chez son frère Frédéric Konditorei à Berne. En 1824, il quitte la Suisse pour visiter les États-Unis. À la fin de l'année, il est ...

Comme nous le savons déjà, la culture du cacaotier est déjà pratiquée il y a plus de deux mille ans avant notre ère. Installés sur le territoire mexicain (Golf du Mexique précisément), ce sont ...

Le chocolat est l’un des aliments qui contiennent naturellement des acides organiques. Cette situation s’explique par le fait que la fève de cacao, qui sert autant à la fabrication du cacao que du ...

Exempts de tout produit laitier, de lactose, et de fruits à coques, les chocolats NXT sont entièrement véganes et d’origine végétale. Leur tour de force, c’est qu’ils ont un arôme étonnement semblable ...

Ces barres chocolatées reproduisent en fait la forme des carreaux imaginés par Hector Guimard et que l'on retrouve dans le métro parisien depuis 1902. Tout a commencé en 2015 avec le concours Esprit ...

C'est pour répondre à la demande croissante des consommateurs en produits respectueux de l'environnement que la ligne BIO a été créée. La production des produits BIO exclut l'utilisation d'engrais ou ...

Dans le Finistère, un chocolatier audacieux s’est collé à l’actualité pour mettre au point une gamme chocolatée le moins insolite. Après avoir été frustré d’entendre constamment parler de la ...

Les gamma-GT se retrouve au niveau des membranes cellulaires (au niveau des reins, du pancréas, de l’intestin, de la rate, des poumons et en quantité moindre au niveau du foie, du cerveau, du cœur et ...

Tout d'abord, en France le mot Cocoa n’existe pas, il s’agit simplement du mot anglais signifiant Cacao en français. Il faut bien également retenir que le chocolat, le cacao et les produits à base de ...

Natif de Saint Dizier dans la Haute Marne, les parents de Patrick ont tout quitté pour rejoindre Val d’Isère afin de créer un commerce. En 1965 Ils deviennent les boulangers du village. L’entreprise ...

Lorsque les aliments atteignent le côlon, ils subissent la fermentation bactérienne. L’action des microbes sur les aliments entraîne un dégagement de gaz, comme l’hydrogène et le méthane, qui sont ...

Je vais vous montrer une astuce de décoration et là, c’est la première étape. Vous devez vous dire : « OK ! C’est quoi ce récipient ? » J’ai fait un cornet que j’ai rempli vraiment de chocolat noir ...