网页2014年3月25日 · 切丁就是先切条,切条就是先切厚片,切粒就是先切细条,切细条就是先切微厚片。 基本上一些常见食材这几招都可以搞定了,还有一些特殊的切法,比如洋葱快速切粒,法式刀法,可以参考庄祖宜的视频(优酷)
网页2017年1月3日 · 步驟一:先把洋蔥的頭尾切掉,然後把洋蔥的外皮剝掉(同洋蔥切法#1的前兩個步驟圖)。 步驟二:將洋蔥直切成兩半,接著橫向切片。 掰開來就完成了!
网页2024年6月29日 · 几乎每一种蔬菜,他们都能找到 又快又好 的切菜方式,看完真是让人自叹不如,本期就分享9个常见菜的切法,大家都快学起来。 1、土豆丝. 土豆丝谁不会切嘛,圆滚滚的不好下手,那就侧边切一小片,这样就能稳当当地放在案板上了。
网页烹饪基础知识合集,翻锅、切菜、调料的使用技巧,大厨最详细讲解. 大厨教你切肉丝、切肉片技巧,掌握这些小常识,做出来鲜嫩不柴, 视频播放量 134587、弹幕量 104、点赞数 4967、投硬币枚数 1653、收藏人数 4469、转发人数 361, 视频作者 超子美食, 作者简介 同名 ...
网页2017年2月23日 · 切絲、切片大不同!. 肉絲→順紋縱切: 先將整個肉塊切成大塊的薄片,再以「縱切」順著肉紋切成長短、粗細一致的肉絲。. 此切法按照肌肉本身組織排列的方向,讓烹煮過後的肉絲不會因加熱收縮而破碎,煮熟後仍然整齊美觀!. 肉絲順紋切,保留嚼勁。. 熱 ...
网页2022年5月16日 · 你是否吃過牛肉口感很柴、咬不斷,又難下嚥?你知道嗎?那是因為牛肉的肉質較緊實,所以料理前使用正確「切法」,有助於牛肉口感變得軟嫩喔! 那麼牛肉怎麼切呢?切之前要先懂得辨認肉紋方向,牛肉表面會有較直的纖維,即為肉紋的方向。
网页切菜. 李厨子. 做出记忆里的饭菜香,让每一道菜都有家的味道. 切滚刀块. 厨师教你土豆的6种切法,适合于不同的烹调,让做菜更轻松, 视频播放量 22826、弹幕量 16、点赞数 583、投硬币枚数 197、收藏人数 654、转发人数 53, 视频作者 李厨子, 作者简介 做出记忆里 ...
网页一键解锁常见肉类的正确切法 | 简单易学的切肉小技巧. 有求必应!. 今天分享几种肉类的切法~ 本期肉类:猪肉、鸡胸肉、牛肉、肝脏、五花肉~ 记得收藏点赞投币一条龙服务,然后拿小本本记好笔记噢~. 有求必应!. 今天分享几种肉类的切法~本期肉类:猪肉 ...
网页2018年11月26日 · 切肉是横切?. 竖切?. 斜着切?. 猪肉、鱼肉切法不同,最全切肉技巧. 切肉有窍门 ,顺着肉的脾气,趁着肉不注意,才能切好肉。. 最好是别人帮忙切,但是有时候没有别人,只能自己动手。. 切肉有窍门,不会切肉的看过来!. 有时候一样的菜谱一样的,从原料 ...
网页2020年8月4日 · 全球顶级厨师学校Culinary的主厨Frank,向我们演示了36种水果的专业切法,其中几种手法确实给了我很大启发: ——比如要先把【石榴】切成两半,将切面放在掌心,不断用勺子敲打石榴的外部,大部分果肉就会一颗颗掉出来。