有哪些切菜方法值得推荐？ - 知乎
WEBMar 25, 2014 · 切丁就是先切条，切条就是先切厚片，切粒就是先切细条，切细条就是先切微厚片。 基本上一些常见食材这几招都可以搞定了，还有一些特殊的切法，比如洋葱快速切粒，法式刀法，可以参考庄祖宜的视频（优酷）
要怎麼切菜？基本料理刀法一次掌握，簡單切法學起來！ - 愛料理 …
WEBJan 3, 2017 · 步驟一：先把洋蔥的頭尾切掉，然後把洋蔥的外皮剝掉（同洋蔥切法#1的前兩個步驟圖）。 步驟二：將洋蔥直切成兩半，接著橫向切片。 掰開來就完成了！
各类蔬菜的完美切法，要是早点知道，做饭也不至于如此艰难！
WEBJun 29, 2024 · 几乎每一种蔬菜，他们都能找到 又快又好 的切菜方式，看完真是让人自叹不如，本期就分享9个常见菜的切法，大家都快学起来。 1、土豆丝. 土豆丝谁不会切嘛，圆滚滚的不好下手，那就侧边切一小片，这样就能稳当当地放在案板上了。
大厨教你切肉丝、切肉片技巧，掌握这些小常识，做出来鲜嫩不柴_ …
WEB烹饪基础知识合集，翻锅、切菜、调料的使用技巧，大厨最详细讲解. 大厨教你切肉丝、切肉片技巧，掌握这些小常识，做出来鲜嫩不柴, 视频播放量 134587、弹幕量 104、点赞数 4967、投硬币枚数 1653、收藏人数 4469、转发人数 361, 视频作者 超子美食, 作者简介 同 …
順紋切、逆紋切，口感大不同！鮮肉怎麼切才是對的？ - 食譜自由 …
WEBFeb 23, 2017 · 切絲、切片大不同！. 肉絲→順紋縱切： 先將整個肉塊切成大塊的薄片，再以「縱切」順著肉紋切成長短、粗細一致的肉絲。. 此切法按照肌肉本身組織排列的方向，讓烹煮過後的肉絲不會因加熱收縮而破碎，煮熟後仍然整齊美觀！. 肉絲順紋切，保留嚼勁。. 熱 ...
牛肉怎麼切？順紋、逆紋怎麼看？牛肉絲、滷牛腱、牛排切法看這 …
WEBMay 16, 2022 · 你是否吃過牛肉口感很柴、咬不斷，又難下嚥？你知道嗎？那是因為牛肉的肉質較緊實，所以料理前使用正確「切法」，有助於牛肉口感變得軟嫩喔！ 那麼牛肉怎麼切呢？切之前要先懂得辨認肉紋方向，牛肉表面會有較直的纖維，即為肉紋的方向。
厨师教你土豆的6种切法，适合于不同的烹调，让做菜更轻松_哔哩 …
WEB切菜. 李厨子. 做出记忆里的饭菜香，让每一道菜都有家的味道. 切滚刀块. 厨师教你土豆的6种切法，适合于不同的烹调，让做菜更轻松, 视频播放量 22826、弹幕量 16、点赞数 583、投硬币枚数 197、收藏人数 654、转发人数 53, 视频作者 李厨子, 作者简介 做出记忆里 ...
一键解锁常见肉类的正确切法 | 简单易学的切肉小技巧_哔哩哔 …
WEB一键解锁常见肉类的正确切法 | 简单易学的切肉小技巧. 有求必应！. 今天分享几种肉类的切法~ 本期肉类：猪肉、鸡胸肉、牛肉、肝脏、五花肉~ 记得收藏点赞投币一条龙服务，然后拿小本本记好笔记噢~. 有求必应！. 今天分享几种肉类的切法~本期肉类：猪肉 ...
切肉是横切？竖切？斜着切？猪肉、鱼肉切法不同，最全切肉技巧
WEBNov 26, 2018 · 切肉是横切？. 竖切？. 斜着切？. 猪肉、鱼肉切法不同，最全切肉技巧. 切肉有窍门 ,顺着肉的脾气，趁着肉不注意，才能切好肉。. 最好是别人帮忙切，但是有时候没有别人，只能自己动手。. 切肉有窍门，不会切肉的看过来！. 有时候一样的菜谱一样的，从原 …
36种常见水果的专业切法 - 知乎
WEBAug 4, 2020 · 全球顶级厨师学校Culinary的主厨Frank，向我们演示了36种水果的专业切法，其中几种手法确实给了我很大启发： ——比如要先把【石榴】切成两半，将切面放在掌心，不断用勺子敲打石榴的外部，大部分果肉就会一颗颗掉出来。