2023年5月9日 · 解答这个问题,首先你得了解影响手冲咖啡风味的几个要素。 70%取决于咖啡豆的种类。 20%取决于烘焙工艺。 剩下的10%才是冲煮细节。 当然,如果你买到的咖啡豆是新鲜且烘焙好的话,那么前两项可忽略。
一、影响手冲咖啡的因素 1、咖啡粉粗细 因制作方法不同,所需要的咖啡粉的精细程度也不尽相同。咖啡粉精细与否,会影响其芳香因子的萃取速度。 咖啡粉越细,与溶剂——通常是水所接触的表面积越大,咖啡的可溶性成…