炒（烹饪方法）_百度百科
所谓“炒”，就是将食物原料放入锅中加热并随时翻动使之成熟的一种烹制方法，适用于对经过加工处理的丝、丁、片、末、泥等小型原料的烹制。按热传递介质分，有贴锅炒、沙炒、盐炒、油炒等；按对菜肴质地的要求分，有生炒、熟炒、小炒和软炒等。
炒的解释|炒的意思|汉典“炒”字的基本解释 - 漢典
炒 基本解释. 把东西放在锅里搅拌着弄熟：～菜。. ～米。. ～面。. ～冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。. ～鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。. 亦简作“炒”）。.
炒 - 维基百科，自由的百科全书
炒是一種烹調方法。 在鍋內加微量的食用油，加熱至160℃-240℃左右的油溫，放入食材後快速拌散。最早记载于中国南北朝时期的《齐民要术》 [1] 。 可分為清炒、爆炒、軟炒、溜炒 、煸炒、乾炒等。
炒（汉语汉字）_百度百科
不断翻动使火接触变少而均匀受热变随是炒之范式。 本义：把东西放在锅里搅拌着弄熟 [1] 。 如： 炒菜 、炒米、 炒面 、 炒冷饭 （喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）、炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。
炒 - 维基百科，自由的百科全书 - zh.wikipedia.org
炒 是一种 烹调方法。. 在 锅 内加微量的 食用油，加热至160℃-240℃左右的油温，放入食材后快速拌散。. 最早记载于中国 南北朝 时期的《齐民要术》 [1]。. 可分为 清炒 、 爆炒 、 软炒 、 溜炒 、 煸 炒、 干炒 等。. 维基共享资源 中相关的多媒体资源： 炒 ...
烹饪基础课（烹饪技法篇）——炒 - 知乎 - 知乎专栏
生炒，就是指将食材在炒制之前，不进行任何“初步熟处理“、“腌制”或”上浆“等加工过程，直接放入锅中进行炒制的方法。 生炒是最简单炒菜方式，我想，估计对于大多数初学做菜的同学，这应该都是你最先学会的烹饪方法。
【家常炒菜的做法大全_家常炒菜怎么做好吃_家常做法】_下厨房
萝卜 、 白醋 、 酱油 、 李锦记蒸鱼豉油 、 冰糖 、 凉白开 、 姜 、 蒜 、 小米辣椒. 综合评分 8.7 （282 做过）. 段龄婉. 开胃下饭菜！. 巨简单的家常鱼香茄子煲. 茄子 、 肉沫 、 小葱 、 姜 、 蒜 、 小米辣 、 郫县豆瓣酱 、 老抽 、 生抽 、 陈醋 、 耗油 、 糖 ...
【炒饭的做法大全_炒饭怎么做好吃_家常做法】_下厨房
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如何炒鸡蛋: 7 步骤（包含图片）
如何炒鸡蛋. 炒鸡蛋易做好吃，被称作理想的英式早餐，而且确实美味可口。鸡蛋味美，煮食容易，几乎适用于任何一顿饭。 准备鸡蛋。 把两个鸡蛋（一人分量）打入碗中。如果你喜欢嫩滑一点的，就按每个鸡蛋加入一汤匙牛奶、水或者酸奶油。
炒”：中国人独有的烹饪技法 - 知乎 - 知乎专栏
2024年2月8日 · 炒是一种能充分与中国人饮食结抅、营养需要以及炊食习俗相吻合的烹饪方法。 谷素为主的炊食结构使得中国人饮食中蛋白质和脂肪摄入量相对较低，而炒可以将植物油中的蛋白质和脂肪补充到日常饮食中，从而使吃素食较多的中国人的营养得以均衡。