黄鳝（合鳃鱼科黄鳝属动物）_百度百科
网页黄鳝（学名：Monopterus albus），是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类，别名鳝鱼、田鳝等，其最大个体全长可达130厘米，体重达1.9千克左右。 体细长、圆柱状，犹如“蛇形”；体背呈灰黑色，腹部呈灰白色、有不规则花斑；体表光滑无鳞，有黑色点斑。
南方人的鳝鱼，吃法到底有多“卷”？ - 澎湃新闻
网页它以一己之力，将中国美食之“卷”推向了另一个高峰，让长江流域的人们用一条鱼展现了他们的性格。. 鳝鱼在江苏，菜式和菜名一起“卷”. 江苏地跨中国南北分界线，淮河、长江两大水系穿过，自古经济发达、物产丰饶，是中国美食与饮食文化的扛把子 ...
食物百科之鳝鱼 - 知乎 - 知乎专栏
网页鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，食之增力。中国喜食小暑前后一个月的鳝鱼，有“小暑黄鳝赛人参”之说。 营养价值. 鳝鱼富含微量元素及维生素a，使新陈代谢活跃，性欲旺盛，多食能“生精壮阳”；且含有“鳝鱼素”，有类胰岛素样作用，可调节血糖。
黄鳝鱼的营养价值怎么样？ - 知乎
网页现代药理研究显示，鳝鱼的蛋白质含量达19%，在鱼类名列前茅，但脂肪量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食物，鳝鱼肉含27种脂肪酸和18种氨基酸，还有大量微量元素、矿物质，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需，谷氨酸、天冬氨酸等含量高，所以鳝鱼吃起来滋补又 ...
鳝鱼的家常做法大全_鳝鱼怎么做好吃_菜谱大全_下厨房
网页鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。 黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
鳝鱼的营养价值如何？ - 知乎
网页1、加强记忆。鳝鱼富含dha和卵磷脂。多摄取卵磷脂可提高记忆力20%。所以吃鳝鱼肉可以起到补脑健身的作用。 2、维护视力。鳝鱼富含维他命a，黄鳝还含有钙、磷、铁、硫胺素和黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素，能提高视力。 3、防止高血糖。
鳝鱼_科普中国网
网页鳝鱼（Monopterus albus）属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼 。 合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。与真正的鳗鲡目(Anguilliformes)无亲缘关系，而与鲈形目(Perciformes)近缘。产于热带淡水或咸淡水水域。
【爆炒鳝鱼的做法步骤图，爆炒鳝鱼怎么做好吃】yellow_green_下 …
网页参照这个菜谱，大家做出 45 作品. 【爆炒鳝鱼】1.鳝鱼切段洗净血水，滤干水分；2.准备好姜丝、蒜粒、青椒段、小米椒段、紫苏；3.锅里放油烧热，放姜丝、小米椒段、蒜粒炒出香味；4.放入鳝鱼，翻炒至鳝鱼变色；5.加入少许料酒去腥；6.放蚝油；7.放酱油；8 ...
鳝鱼的做法_鳝鱼怎么做好吃_家常做法大全_美食天下
网页美食天下食材频道为您提供鳝鱼的做法大全，鳝鱼怎么做好吃，鳝鱼的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味佳肴！
红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了 - xiachufang
网页2016年10月31日 · 红烧鳝鱼—最好的鳝鱼烧法、没有之一了的小贴士. PS：1.糖一定要多放、我是用小汤勺放了5.6勺左右吧 2.老抽不要放多了、调色用、适当放点就行、不然出来一锅黑、或者用李锦记的红烧汁 3.焖的时候看着点不要烧糊了 掌握了以上诀窍你也可以烧出美味的 …
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